RKB #013 Barseløl

Til ære for sønnen vår som er på vei, fant jeg ut at jeg ville brygge noe lett og friskt øl. Da psset det bra med en Saison som jeg har hatt på planen lenge.
Aldri brygget med denne gjæren før, så var spent på hvordan det vill være å gjære på så høye temperaturer. Startet på 21 grader og økte til 29 i løpet av første uke, satte den litt ned siste uken.

Brewdate: 15 Nov 2013
Brewmaster: Anders
Style: Saison
Type: All Grain
Equipment: Brattberg kompaktbrygger

Recipe Specifications
OG: 1,054 SG
FG: 1,004 SG
Bitterness: 36,3 IBUs
Color: 6,8 EBC █████
Batch Size (fermenter): 23,00 l
Boil Volume: 30,35 l
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients

Water Prep

Amt

Name

Type

#

%/IBU
4,60 g Gypsum (Calcium Sulfate) CaSO4 (Mash 3,0 days) Water Agent 1
2,30 g Calcium Chloride CaCl2 (Mash 3,0 days) Water Agent 2

 

Mash Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
5,00 kg Pilsner (2 Row) UK (2,8 EBC) Grain 3 80,6 %
1,20 kg Wheat Malt, Ger (5,0 EBC) Grain 4 19,4 %

 

Boil Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
25,00 g Styrian Golding B (Bobek) [8,50 %] – Boil 60,0 min Hop 5 22,0 IBUs
0,46 Items Portafloc (Boil 15,0 mins) Fining 6
52,00 g Saaz [3,80 %] – Boil 15,0 min Hop 7 10,2 IBUs
1,00 Items Vørterkjøler (Boil 15,0 mins) Other 8
52,00 g Saaz [3,80 %] – Boil 5,0 min Hop 9 4,1 IBUs
0,51 tsp Yeast Nutrient (Boil 5,0 mins) Other 10
52,00 g Saaz [3,80 %] – Boil 0,0 min Hop 11 0,0 IBUs

 

Fermentation Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
1,0 pkg Belgian Saison I Ale (White Labs #WLP565) [35,49 ml] Yeast 12

Total Grain Weight: 6,20 kg
Total Hops Weight: 181,00 g

Mash Schedule:
Kompaktbrygger, single infusion, 63 `c, 90 min

wpid-IMG_20140212_162751.jpg

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comments Protected by WP-SpamShield for WordPress