RKB #014 Iron Ale

Dette er faktisk en øl brygget etter ønsker fra pappa. En kveld vi satt og smakte litt øl, spurte han om vi kunne laget en øl som var mørk som en porter og humlet som en IPA. Det hørtes spennende ut. Startet derfor litt resarch for å finne ut om noen hadde gjort det før, og det var det så klart. Men ølstilen er relativt ung, og var først annerkjent i USA i 2010 under navnet American Style India Black Ale. Men denne er nok nå mer kjent med navnet Cascadian Black Ale eller Black IPA.

Du kan lese mer om øltypen på Brew Your Own: http://byo.com/stories/item/2013-birth-of-a-new-style-cascadian-dark-ale

Brewdate: 30 Nov 2013
Brewmaster: Johan og Anders
Style: Cascadian Dark Ale
Type: All Grain
Equipment: Brattberg kompaktbrygger

Recipe Specifications
OG: 1,062 SG
FG: 1,012 SG
Bitterness: 67,3 IBUs
Color: 62,5 EBC █████
Batch Size (fermenter): 23,00 l
Boil Volume: 30,05 l
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients

Water Prep

Amt

Name

Type

#

%/IBU
9,60 g Gypsum (Calcium Sulfate) CaSO4 (Mash 3,0 days) Water Agent 1
2,30 g Calcium Carbonate CaCO3 Kalsiumkarbonat (Mash 90,0 mins) Water Agent 2

 

Mash Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
6,00 kg PILSNERMALT HEIDELBERG, EKSTRA LYS (2,8 EBC) Grain 3 82,2 %
0,80 kg CARAMEL MALT LYS 30 EBC (30,0 EBC) Grain 4 11,0 %
0,30 kg CARAFA SPESIAL III 1500 EBC (1500,0 EBC) Grain 5 4,1 %
0,20 kg CARAMEL MALT MØRK 90 EBC (90,0 EBC) Grain 6 2,7 %

 

Boil Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
20,00 g Columbus (Tomahawk) [17,50 %] – Boil 75,0 min Hop 8 36,2 IBUs
0,56 Items Portafloc (Boil 15,0 mins) Fining 9
0,62 tsp Yeast Nutrient (Boil 5,0 mins) Other 10
25,00 g Columbus (Tomahawk) [17,50 %] – Boil 2,0 min Hop 11 3,7 IBUs
8,00 g Cascade [6,90 %] – Boil 2,0 min Hop 12 0,5 IBUs

 

Fermentation Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
1,0 pkg California Ale (White Labs #WLP001) [35,49 ml] Yeast 13

 

Dry Hop/Bottling Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
15,00 g Cascade [6,90 %] – Dry Hop 10,0 Days Hop 14 0,0 IBUs
8,00 g Columbus (Tomahawk) [17,50 %] – Dry Hop 10,0 Days Hop 15 0,0 IBUs

Total Grain Weight: 7,30 kg
Total Hops Weight: 96,00 g

Mash Schedule:
Kompaktbrygger, single infusion, 66 `c, 90 min

RKB #014 Iron Ale small

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comments Protected by WP-SpamShield for WordPress