RKB #019 Cascade and Amarillo India Pale Ale

Endelig var det satt av tid for bryggedag igjen. Siden sist, så har jeg gjort noen forandringer på oppsettet. Blant annet har jeg koblet inn en større pumpe, samt fått litt bedre oppsett og montering av pid og temp sensor.

For å eksperimentere litt med humletilsetninger, delte jeg etter meskingen, vørteren i to og kokte de hver for seg med forskjellige humleskjema. Blir spennende å kjenne forskjellen på de når de er klare. Planen er å eksperimentere litt slik fremover med forskjellig humle og annet krydder for å kjenne hvordan det ene og det andre påvirker sluttresultatet.

RKB #019 American Cascade and Amarillo India Pale Ale

Brewdate: 07 Jun 2014
Brewmaster: Anders Refsahl
Style: Amerikansk IPA
Type: All Grain
Equipment: Bratberg kompaktbrygger

Recipe Specifications
OG: 1,064 SG
FG: 1,009 SG
Bitterness: 65,6 IBUs
Color: 24,0 EBC █████
Batch Size (fermenter): 10,50 l
Boil Volume: 16,00 l
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients

Water Prep

Amt

Name

Type

#

%/IBU
4,00 g Gypsum (Calcium Sulfate) CaSO4 (Mash 3,0 days) Water Agent 1
1,00 g Baking Soda NaHCO3 Natron (Mash 90,0 mins) Water Agent 2
1,00 g Calcium Carbonate CaCO3 Kalsiumkarbonat (Mash 90,0 mins) Water Agent 3

 

Mash Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
2,50 kg Pale Malt 5-7 EBC/3L (6,0 EBC) Grain 4 86,2 %
0,40 kg Crystal Malt – 120EBC/61L (120,0 EBC) Grain 5 13,8 %

 

Boil Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
14,00 g Columbus (Tomahawk) [17,50 %] – Boil 60,0 min Hop 6 51,3 IBUs
0,25 Items Portafloc (Boil 15,0 mins) Fining 7
25,00 g Cascade [5,50 %] – Boil 15,0 min Hop 8 14,3 IBUs
0,50 Items Desinfiser vørterkjøler (Boil 15,0 mins) Other 9
0,50 tsp Yeast Nutrient (Boil 5,0 mins) Other 10

 

Fermentation Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 13

 

Dry Hop/Bottling Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
21,00 g Amarillo Gold [8,50 %] – Dry Hop 5,0 Days Hop 14 0,0 IBUs
21,00 g Cascade [5,50 %] – Dry Hop 5,0 Days Hop 15 0,0 IBUs

Total Grain Weight: 2,90 kg
Total Hops Weight: 123,00 g

Mash Schedule:
Kompaktbrygger, single infusion, 65 `c, 90 min

Fermenting:
Primary fermenting: 19,0 C for 14,00 days
Secondary fermenting: 21,0 C for 14,00 days
Age beer at: 6,0 C @ 30,00 days

Notes:
Vannjustering:
CaSO4 og CaCl2 blandes i alt vannet, lettløselig. CaCO3 og NaHCO3 blandes ut i mesken.

RKB 019 Cascade and Amarillo India Pale Ale

Du kan se bilder fra bryggedagen i bildegalleriet RKB #019 IPA og RKB #020 Pale Ale

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comments Protected by WP-SpamShield for WordPress