RKB #020 American Cascade and Amarillo Pale Ale

For å eksperimentere litt med humletilsetninger, delte jeg etter meskingen, vørteren i to og kokte de hver for seg med forskjellige humleskjema. Blir spennende å kjenne forskjellen på de når de er klare. Planen er å eksperimentere litt slik fremover med forskjellig humle og annet krydder for å kjenne hvordan det ene og det andre påvirker sluttresultatet.

RKB #020 American Cascade and Amarillo Pale Ale

Brewdate: 07 Jun 2014
Brewmaster: Anders Refsahl
Style: American Pale Ale
Type: All Grain
Equipment: Bratberg kompaktbrygger

Recipe Specifications
OG: 1,063 SG
FG: 1,009 SG
Bitterness: 59,9 IBUs
Color: 24,0 EBC █████
Batch Size (fermenter): 10,50 l
Boil Volume: 16,00 l
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients

Water Prep

Amt

Name

Type

#

%/IBU
4,00 g Gypsum (Calcium Sulfate) CaSO4 (Mash 3,0 days) Water Agent 1
1,00 g Baking Soda NaHCO3 Natron (Mash 90,0 mins) Water Agent 2
1,00 g Calcium Carbonate CaCO3 Kalsiumkarbonat (Mash 90,0 mins) Water Agent 3

 

Mash Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
2,50 kg Pale Malt 5-7 EBC/3L (6,0 EBC) Grain 4 86,2 %
0,40 kg Crystal Malt – 120EBC/61L (120,0 EBC) Grain 5 13,8 %

 

Boil Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
14,00 g Columbus (Tomahawk) [17,50 %] – Boil 60,0 min Hop 6 51,3 IBUs
0,25 Items Portafloc (Boil 15,0 mins) Fining 7
15,00 g Cascade [5,50 %] – Boil 15,0 min Hop 8 8,6 IBUs
0,50 Items Desinfiser vørterkjøler (Boil 15,0 mins) Other 9
0,50 tsp Yeast Nutrient (Boil 5,0 mins) Other 10

 

Fermentation Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 13

 

Dry Hop/Bottling Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
15,00 g Amarillo Gold [8,50 %] – Dry Hop 5,0 Days Hop 14 0,0 IBUs
15,00 g Cascade [5,50 %] – Dry Hop 5,0 Days Hop 15 0,0 IBUs

Total Grain Weight: 2,90 kg
Total Hops Weight: 89,00 g

Mash Schedule:
Kompaktbrygger, single infusion, 65 `c, 90 min

Fermenting:
Primary fermenting: 19,0 C for 14,00 days
Secondary fermenting: 21,0 C for 14,00 days
Age beer at: 6,0 C @ 30,00 days

Notes:
Vannjustering:
CaSO4 og CaCl2 blandes i alt vannet, lettløselig. CaCO3 og NaHCO3 blandes ut i mesken.

RKB 020 Cascade and Amarillo Pale Ale

Du kan se bilder fra bryggedagen i bildegalleriet RKB #019 IPA og RKB #020 Pale Ale

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comments Protected by WP-SpamShield for WordPress