RKB #022 Sleepless Night

Det å være nybakt pappa betyr ihvertfall nå i sommer, at det blir mye søvnløse netter. Enten grunnet at poden får tenner som vokser frem, eller at det er øreverk og halsbetennelse. Men likevel så skal far brygge, og det ente med at jeg klarte å rive ned og utover hele terrassegulvet, omlag 100 gram humle. Som i huj og hast måtte erstattes med ny fra fryseren og måles opp i rekordfart for å rekke humleskjemaet. Men det gikk og humle kunne tilsettes på rett tidspunkt.

Og aldri før har terrassegulvet vært så spennende for vår firbeinte med humle nedimellom sprekkene.

Så derfor er dette brygget dedikert til alle nybake papper, kanskje jeg treffer noen på Oslomesterskapet den 20. sept hvor jeg har planlagt å stille med dette ølet, som er i samme situasjon?

Brewdate: 31 Jul 2014
Brewmaster: Anders
Style: American IPA
Type: All Grain
Equipment: Bratberg kompaktbrygger

Recipe Specifications
OG: 1,054 SG
FG: 1,000 SG
Bitterness: 57,2 IBUs
Color: 20,7 EBC █████
Batch Size (fermenter): 24,00 l
Boil Volume: 30,04 l
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients

Water Prep

Amt

Name

Type

#

%/IBU
4,00 g Gypsum (Calcium Sulfate) CaSO4 (Mash 3,0 days) Water Agent 1
2,00 g Baking Soda NaHCO3 Natron (Mash 90,0 mins) Water Agent 2
2,00 g Calcium Carbonate CaCO3 Kalsiumkarbonat (Mash 90,0 mins) Water Agent 3
2,00 g Calcium Chloride CaCl2 (Mash 3,0 days) Water Agent 4

 

Mash Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
3,97 kg Pilsnermalt “Heidelberg” (3,0 EBC) Grain 5 58,2 %
0,92 kg Rye Malt (8,0 EBC) Grain 6 13,4 %
0,61 kg Munich Malt (17,7 EBC) Grain 7 9,0 %
0,61 kg Wheat Malt, Ger (3,9 EBC) Grain 8 9,0 %
0,61 kg Crystal Malt – 120EBC/61L (120,0 EBC) Grain 9 8,9 %
0,10 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 10 1,5 %

 

Boil Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
10,64 g Cascade [6,90 %] – Boil 20,0 min Hop 13 4,3 IBUs
10,64 g Citra [12,00 %] – Boil 20,0 min Hop 14 7,4 IBUs
0,46 Items Portafloc (Boil 15,0 mins) Fining 15
0,92 Items Vørterkjøler (Boil 15,0 mins) Other 16
10,64 g Cascade [6,90 %] – Boil 7,0 min Hop 17 1,9 IBUs
10,64 g Citra [12,00 %] – Boil 7,0 min Hop 18 3,3 IBUs
0,51 tsp Yeast Nutrient (Boil 5,0 mins) Other 19
25,00 g Cascade [6,90 %] – Boil 0,0 min Hop 20 0,0 IBUs
25,00 g Citra [12,00 %] – Boil 0,0 min Hop 21 0,0 IBUs

 

Fermentation Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
2,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 22

 

Dry Hop/Bottling Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
50,00 g Cascade [6,90 %] – Dry Hop 3,0 Days Hop 23 0,0 IBUs
50,00 g Citra [12,00 %] – Dry Hop 3,0 Days Hop 24 0,0 IBUs

Total Grain Weight: 6,82 kg
Total Hops Weight: 217,32 g

Mash Schedule:
Kompaktbrygger, single infusion, 67 `c, 90 min

Fermenting:
Primary fermenting: 19,0 C for 7,00 days
Secondary fermenting: 21,0 C for 13,00 days
Age beer at: 6,0 C @ 30,00 days

Notes:

Vannjustering:
Antall gram pr 10 liter vann.
2g pr liter CaSO4 og 1gr pr iter CaCl2, blandes i alt vannet, lett løselig.
1 gr pr liter CaCO3 og 1 gr pr liter NaHCO3, blandes ut i mesken.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comments Protected by WP-SpamShield for WordPress