RKB #023 Reunion Pale Ale

 

Før sommeren så fikk jeg en henvendelse fra noen gamle skolekamerater som var i planleggingsfasen av en reunionsfest nå på høsten.  De spurte om jeg kunne tenke meg å si noen ord om ølbrygging og ta med noen hjemmebrygg på festen slik at alle kan få smake. Og da var jeg ikke sen om å si ja til å spre det glade budskap og kanskje frelse noen til å prøve noe annet enn standard pils fremover.

Tenker å ta med noen øl fra lageret mitt, i tillegg til at jeg har brygget dette ølet spesielt for anledningen. Så da håper jeg det faller i smak hos de andre og at det blir interessant.

RKB #023 Reunion Pale Ale

Brewdate: 10 Aug 2014
Brewmaster: Anders
Style: American Pale Ale
Type: All Grain
Equipment: Bratberg kompaktbrygger

Recipe Specifications
OG: 1,052 SG
FG: 1,000 SG
Bitterness: 44,4 IBUs
Color: 12,5 EBC █████
Batch Size (fermenter): 23,00 l
Boil Volume: 29,00 l
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients

Water Prep

Amt

Name

Type

#

%/IBU
6,00 g Gypsum (Calcium Sulfate) CaSO4 (Mash 3,0 days) Water Agent 1
2,00 g Calcium Carbonate CaCO3 Kalsiumkarbonat (Mash 90,0 mins) Water Agent 2

 

Mash Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
5,10 kg Pale Malt 5-7 EBC/3L (6,0 EBC) Grain 3 88,4 %
0,34 kg Munich Malt (15,0 EBC) Grain 4 5,9 %
0,23 kg Wheat Malt, Ger (5,0 EBC) Grain 5 3,9 %
0,10 kg Crystal Malt – 120EBC/61L (120,0 EBC) Grain 6 1,7 %

 

Boil Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
19,50 g Columbus (Tomahawk) [17,50 %] – Boil 60,0 min Hop 7 34,5 IBUs
0,46 Items Portafloc (Boil 15,0 mins) Fining 8
0,92 Items Vørterkjøler (Boil 15,0 mins) Other 9
16,00 g Cascade [6,90 %] – Boil 10,0 min Hop 10 4,0 IBUs
16,00 g Centennial [10,00 %] – Boil 10,0 min Hop 11 5,9 IBUs
0,51 tsp Yeast Nutrient (Boil 5,0 mins) Other 12

 

Fermentation Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 15

Total Grain Weight: 5,77 kg
Total Hops Weight: 85,50 g

Mash Schedule:
Kompaktbrygger, single infusion, 67 `c, 90 min

Fermenting:
Primary fermenting: 19,0 C for 14,00 days
Secondary fermenting: 18,3 C for 10,00 days
Age beer at: 8,0 C @ 30,00 days

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comments Protected by WP-SpamShield for WordPress