RKB #025 Hoppy Dark Days

Nå er det bare fire uker til Oslomesterskapet 2014 går av stabelen. Det blir min første deltakelse i ølkonkurranse. Så det gleder jeg meg skikkelig til, både når det gjelder å treffe likesinnede men også det å få tilbakemelding på ølen fra publikum og fagdommere. Dette blir det andre ølet jeg tenker å stille med. Det første som ble brygget for snart tre uker siden, tappet jeg på fat i dag. Det er en rug IPA, og den lukter fantastisk. Gleder meg til å prøvesmake bare den har fått tatt til seg litt co2.

RKB #025 Hoppy Dark Days

Brewdate: 20 Aug 2014
Brewmaster: Anders
Style: Cascadian Dark Ale
Type: All Grain
Equipment: Min BIAB

Recipe Specifications
OG: 1,059 SG
FG: 1,010 SG
Bitterness: 80 IBUs
Color: 55,8 EBC █████
ABV: 6,4%

Batch Size (fermenter): 22,00 l
Boil Volume: 25 l
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients

Water Prep

Amt

Name

Type

#

%/IBU
8,00 g CaCO3 Kalsiumkarbonat – mesk (Mash 90,0 mins) Water Agent 1
8,00 g Gypsum (Calcium Sulfate) CaSO4 (Mash 3,0 days) Water Agent 2

 

Mash Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
3,04 kg Pale Malt 5-7 EBC/3L (6,0 EBC) Grain 3 42,0 %
3,04 kg Pilsnermalt “Heidelberg” (3,0 EBC) Grain 4 42,0 %
0,58 kg Wheat Malt, Ger (5,0 EBC) Grain 5 8,0 %
0,21 kg Caramunich I 90 EBC (90,0 EBC) Grain 6 2,9 %
0,21 kg Carafa Special III 1400 EBC (1400,0 EBC) Grain 7 2,8 %
0,08 kg Chocolate Malt 1200 EBC/610 L (600,0 EBC) Grain 8 1,2 %
0,08 kg Crystal Malt – 120EBC/61L (120,0 EBC) Grain 9 1,1 %

 

Boil Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
35,50 g Columbus (Tomahawk) [17,50 %] – Boil 60,0 min Hop 10 55,8 IBUs
0,50 Items Portafloc (Boil 15,0 mins) Fining 11
15,51 g Amarillo Gold [11,90 %] – Boil 15,0 min Hop 12 8,2 IBUs
15,51 g Cascade [6,90 %] – Boil 15,0 min Hop 13 4,8 IBUs
15,51 g Simcoe [12,00 %] – Boil 15,0 min Hop 14 8,3 IBUs
1,00 Items Desinfiser vørterkjøler (Boil 15,0 mins) Other 15
0,51 tsp Yeast Nutrient (Boil 5,0 mins) Other 16
15,51 g Amarillo Gold [11,90 %] – Boil 2,0 min Hop 17 1,4 IBUs
15,51 g Cascade [6,90 %] – Boil 2,0 min Hop 18 0,8 IBUs
15,51 g Simcoe [12,00 %] – Boil 2,0 min Hop 19 1,4 IBUs

 

Fermentation Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
1,5 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 20

 

Dry Hop/Bottling Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
10,00 g Amarillo Gold [11,90 %] – Dry Hop 8,0 Days Hop 21 0,0 IBUs
10,00 g Cascade [6,90 %] – Dry Hop 8,0 Days Hop 22 0,0 IBUs
10,00 g Simcoe [12,00 %] – Dry Hop 8,0 Days Hop 23 0,0 IBUs
10,00 g Amarillo Gold [11,90 %] – Dry Hop 5,0 Days Hop 24 0,0 IBUs
10,00 g Cascade [6,90 %] – Dry Hop 5,0 Days Hop 25 0,0 IBUs
10,00 g Simcoe [12,00 %] – Dry Hop 5,0 Days Hop 26 0,0 IBUs

Total Grain Weight: 7,24 kg
Total Hops Weight: 188,57 g

Mash Schedule:
BIAB, 66′ for 90 min

Fermenting:
Primary fermenting: 19,0 C for 14,00 days
Age beer at: 6,0 C @ 14,00 days

Notes:
Dette er mitt første brygg med BIAB, til neste gang må jeg finne en løsning på hvordan BIAB posen kan renne av seg. Justere ned utbyttet i Beer Smith slik at volum og OG stemmer. Kan nok med fordel bruker mer enn 20 liter vann på 7 kg malt. Kan risikere at vørteren blir mettet og at man ikke får ut det sukkeret man er ute etter.

Du kan se bilder fra bryggedagen i bildegalleriet RKB #025 Dark Hoppy Ale

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comments Protected by WP-SpamShield for WordPress