Mel av mask

I går var det bryggedag og for litt siden så jeg en artikkel om hvordan man kan gjenbruke noe av masken til å lage brød av, men hvor man tørket det for en senere anledning.

Ettersom vi skal feire arvingens bursdag om en ukes tid, tenkte jeg det var en passende anledning til å prøve dette ut i praksis.

Slik gjorde jeg det:

  1. Når jeg var ferdig med mesking og skylling, lot jeg meskerøret få dryppet godt av seg.
  2. Satte stekeovnen på 80 grader, som er det laveste vår kan.
  3. Bredde noen liter av mask utover langpanna med et stekepapir under, ca 1,5 – 2 cm tykt.
  4. Snudde om på masken ca hver andre time.
  5. Når det hadde stått i ca seks timer, satte jeg på varmluft og snudde hvert kvarter i ca en time. Viktig å passe på nå, for nå begynner det å bli helt tørt og da svir det seg fort.
  6. Når det kjentes tørt ut, tok jeg det ut og satte det på benken for å bli kjølt ned.
  7. Til slutt så delte jeg det i to, og kjørte det noen minutter i foodprosessoren til det en del finere
  8. Satt til lagring i en lufttett boks frem til uka hvor det skal bakes.

Planen er å lage en litt grovere versjon av foccaciabrød som vi skal servere sammen med fiskesuppe.

Inspirasjon:

http://www.homebrewersassociation.org/how-to-brew/make-spent-grain-flour

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comments Protected by WP-SpamShield for WordPress