RKB #039 VossaYubel

Dette er et øl som er inspirert av Drøye Bakker Mikrobryggs Doppel bock, YubelBock. Ettersom jeg hadde tilgang på to bryggere, ville jeg prøve en lys og mørk øl, side om side, som begge skulle gjæres med Vossakveiken.

Denne satset jeg på litt høyere OG, så derfor ble denne brygget på Grainfatheren som har plass til litt mer malt enn Bratbergen.

Ble gjæret på 37 grader.

RKB #039 VossaYubel

Brewdate: 02 Jul 2015
Brewmaster: Anders
Style: Wild Specialty Beer – C
Type: All Grain
Equipment: The Grainfather

Recipe Specifications
Estimated Mash Efficiency: 78,3 %
Estimated OG: 1,086 SG
Estimated FG: 1,015 SG
Bitterness: 52,0 IBUs – Rager
Color: 52,7 EBC █████
Batch Size (fermenter): 21,00 l
PreBoil Volume: 28,00 l
Estimated PreBoil SG: 1,069 SG
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients

Water Prep

Amt

Name

Type

#

%/IBU
19,00 g PH 5.2 Stabilizer (Mash 60,0 mins) Water Agent 1
Mash Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
3,25 kg Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 2 39,3 %
2,70 kg Munich Malt (17,7 EBC) Grain 3 32,7 %
1,00 kg Vienna Malt (6,9 EBC) Grain 4 12,1 %
0,50 kg Caramunich Malt (110,3 EBC) Grain 5 6,1 %
0,36 kg Special B Malt (354,6 EBC) Grain 6 4,4 %
0,20 kg Carared (39,4 EBC) Grain 7 2,4 %
0,10 kg Chocolate Malt (689,5 EBC) Grain 8 1,2 %
Boil Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
0,15 kg Molasses (157,6 EBC) Sugar 9 1,8 %
30,00 g Chinook [13,00 %] – Boil 60,0 min Hop 10 52,0 IBUs
23,00 g Coriander Seed (Boil 5,0 mins) Spice 11
23,00 g Juniper Seed (Boil 5,0 mins) Spice 12
32,00 g Saphir [3,50 %] – Boil 0,0 min Hop 13 0,0 IBUs
Fermentation Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
1,0 pkg Vossakveik [50,28 ml] Yeast 14

Total Grain Weight: 8,26 kg
Total Hops Weight: 62,00 g

Mash Schedule:

Mash profile: GF, 67’c 45 min, mash out 77’c 10 min

Mash Steps

Name

Description

Step Temperature

Step Time
Saccharification Add 25,40 l of water at 72,6 C 67,0 C 45 min
Mash Out Heat to 77,0 C over 5 min 77,0 C 10 min

Fermentation:

Primary fermenting: 37,0 C for 12,00 days
Secondary fermenting: 35,0 C for 3,00 days
Tertiary fermenting: 19,0 C for 13,00
Age beer at: 2,0 C @ 60,00 days

Notes:

Oppskrift inspirert av Drøye Bakker Mikrobrygg
http://tdsbrygg.blogspot.no/p/35-dbm.html

Gjæret med Vossakveik jeg fikk av Tommy tidligere i sommer.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comments Protected by WP-SpamShield for WordPress