RKB #043 Gemba Max Power

Vårt andre øl den 21. oktober ble en APA inspirert av oppskriften til Lervig på deres butikkversjon av ølet. Men vi har justert opp styrken litt, byttet Citra mot Equinox ettersom brygg selv var tom for Citra. Jeg bestemte meg også for å ikke koke lenger enn 60 minutter ettersom det er stor usikkerhet på hvor nødvendig det er med de siste 30 minuttene.

Dette ølet ble brygget på Max Lind sin Beer Brew 60. Ølet ble gjæret i romtemperatur nede i bomberommet vårt på Helsfyr, det holder ca 20 grader.

RKB #043 Gemba Max Power

Brewdate: 21 Oct 2015
Brewmaster: Anders
Style: American Pale Ale – B
Type: All Grain
Equipment: Beer Brew 60

Recipe Specifications
Estimated Mash Efficiency: 70,0 %

Estimated OG: 1,057 SG
Estimated FG: 1,011 SG
Bitterness: 41,5 IBUs – Rager
Color: 14,9 EBC █████
Batch Size (fermenter): 50,00 l
PreBoil Volume: 57,80 l
Estimated PreBoil SG: 1,049 SG
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients

Water Prep

Amt

Name

Type

#

%/IBU
12,00 g Gypsum (Calcium Sulfate) CaSO4 (Mash 3,0 days) Water Agent 1
4,00 g CaCO3 Kalsiumkarbonat – mesk (Mash 90,0 mins) Water Agent 2
Mash Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
12,00 kg Pilsnermalt “Heidelberg” (3,0 EBC) Grain 3 90,9 %
0,60 kg Caramelmalt lys – 30 EBC / 20L (30,0 EBC) Grain 4 4,5 %
0,60 kg Crystal Malt – 120EBC/61L (120,0 EBC) Grain 5 4,5 %
Boil Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
15,00 g Perle [8,00 %] – Boil 60,0 min Hop 6 7,9 IBUs
1,00 Items Portafloc (Boil 15,0 mins) Fining 7
70,00 g Galaxy [14,00 %] – Boil 15,0 min Hop 8 17,2 IBUs
70,00 g Chinook [13,00 %] – Boil 5,0 min Hop 9 10,0 IBUs
42,00 g Equinox [13,90 %] – Boil 5,0 min Hop 10 6,4 IBUs
1,00 tsp Yeast Nutrient (Boil 5,0 mins) Other 11
Fermentation Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
3,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 12
Dry Hop/Bottling Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
58,00 g Equinox [13,90 %] – Dry Hop 4,0 Days Hop 13 0,0 IBUs

Total Grain Weight: 13,20 kg
Total Hops Weight: 255,00 g

Mash Schedule:
Mash profile: GF, 66’c 45 min, mash out 77’c 10 min

Mash Steps

Name

Description

Step Temperature

Step Time
Saccharification Add 46,20 l of water at 70,9 C 66,0 C 45 min
Mash Out Heat to 77,0 C over 5 min 77,0 C 10 min

Fermentation:
Primary fermenting: 19,0 C for 14,00 days
Secondary fermenting: 21,0 C for 14,00 days

Age beer at: 8,0 C @ 30,00 days

Notes:
Vannjustering:
American Pale Ale

Antall liter meskevann:
40

Antall liter skyllevann:
26

CaSO4 (skyllevann):7,8 gram / 2 strøken teskje
CaSO4 (mesk):12 gram / 3 strøken teskje
CaCl2 (skyllevann):0 gram / 0 strøken teskje
CaCl2 (mesk):0 gram / 0 strøken teskje
CaCO3 (kun mesk):4 gram / 2,2 strøken teskje
NaHCO3 (kun mesk):0 gram / 0 strøken teskje

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comments Protected by WP-SpamShield for WordPress